老乡鸡最近火了，不是因为它的鸡有多好吃，而是因为它的微博账号每天只发“咯咯哒”和“下班了”这几个字，居然吸引了139万粉丝。

网友们一边笑骂“这运营也太糊弄了吧”，一边忍不住点开每一条动态，评论区更是热闹得像过年。

老乡鸡的官微成了年轻人的快乐源泉，但谁能想到，这背后藏着一份20万字的《菜品溯源报告》，把每一道菜的原料来源、加工参数、供应商信息都扒得清清楚楚。

这种“表面糊弄，内里硬核”的操作，让人不得不服。

最近，西贝的预制菜风波闹得沸沸扬扬，整个餐饮行业都被推上了风口浪尖。

老乡鸡却在这个时候站出来，直接置顶了一条微博，详细说明了自家预制菜的比例、食材来源和供应商信息。

网友们一看，老乡鸡的正餐菜品里，70.6%是餐厅现做，27.7%是半预制，只有1.7%是复热预制。

更绝的是，老乡鸡还主动告诉消费者：“不是所有菜都是新鲜现制的，大家要谨慎选择。”这种“自曝家底”的做法，简直让人怀疑老乡鸡是不是在玩“坦白从宽”的游戏。

老乡鸡的透明化经营可不是闹着玩的。

早在2024年4月，他们就发布了那份20万字的《菜品溯源报告》，覆盖了1218家餐厅、226个SKU、873种原料和305家供应商。

每道菜的原料从哪里来，加工参数是什么，供应商资质如何，全都写得明明白白。

老乡鸡还搞了个“三卡追溯体系”，餐厅菜品、央厨食材、外采原料，每一张卡都详细到供应商的联系电话。

这哪是菜品溯源，简直是在给每份菜做“档案”。

网友们看完直呼：“这报告都能当菜谱用了，想吃什么照着做就行！”

在食材源头管控上，老乡鸡也下了狠功夫。

他们有自己的绿色养殖基地，采用独特的二段式养殖模式。

前100天，鸡儿们在合作农户家生态平养，保留自然风味；后80天，搬进老乡鸡自有的智能化养殖场，享受物联网监测的VIP待遇。

温湿度、氨气浓度实时调控，精准投喂，全程禁药。

通过这种精细化管理，老乡鸡确保了每一只鸡的抗生素残留量为零，实现了“一只鸡的全生命周期管理”。

这种从源头把控品质的做法，让人吃得放心，也吃得舒心。

老乡鸡的微博运营更是让人拍案叫绝。

每天“咯咯哒”、“下班了”几个字，愣是圈了70万粉丝。

网友们一边吐槽“这运营也太糊弄了”，一边忍不住点赞评论。

老乡鸡的官微还时不时分享一些“开会摸鱼”、“上班嗑瓜子”的调皮内容，熟练使用各种流行语和网友互动调侃。

就连董事长束从轩也加入了这场“糊弄学”大戏，质问运营：“你每天就是这样糊弄工作的？”网友们纷纷模仿董事长的语气，在评论区“训斥”小编，调侃地问：“是不是不想干了？”这种亲密无间的互动，打破了传统品牌与消费者的界限，让人感觉老乡鸡不是一家企业，而是一个会“咯咯哒”的朋友。

老乡鸡的透明化实践，不仅仅是一种营销策略，更是对餐饮行业传统模式的革命。

从2021年5月开始，老乡鸡就在官网和自媒体平台上发布每月的自纠自查报告，主动曝光门店的食品安全、卫生、服务等问题。

最近，老乡鸡还开通了“老乡鸡中央厨房”和“老乡鸡餐厅后厨”两个实时监控直播间，欢迎大众参与“云监工”。

这种全方位的透明化举措，打破了餐饮行业长期存在的信息壁垒，让消费者能够真正参与到食品安全监督中，建立了新型的品牌与消费者关系。

老乡鸡的成功，离不开它对年轻消费者的深刻理解。

通过微博的“糊弄学”运营，老乡鸡不仅赢得了年轻人的心，还让品牌形象更加接地气。

而那份20万字的《菜品溯源报告》，则让消费者看到了老乡鸡对食品安全的重视和诚意。

这种“表面糊弄，内里硬核”的反差，正是老乡鸡能够在竞争激烈的中式快餐市场中脱颖而出的关键。

老乡鸡的透明化经营，不仅让消费者吃得放心，也为整个餐饮行业树立了新的标杆。

从食材源头到餐桌，从微博互动到实时监控，老乡鸡用行动证明，食品安全不是一句口号，而是实实在在的承诺。

这种透明与真诚，让人对中式快餐的未来充满期待。

或许，老乡鸡的“咯咯哒”不仅仅是一种声音，更是一种态度，一种对消费者负责、对行业负责的态度。

网友们对老乡鸡的评价，也从最初的“笑死在评论区”变成了“这波操作，稳了”。

老乡鸡用透明化经营和年轻化沟通，重新定义了中式快餐的食品安全标准，让“舌尖上的安全”成为每一位消费者的日常体验。

这种改变，或许正是餐饮行业未来发展的方向。

老乡鸡的“咯咯哒”，不仅俘获了年轻人的心，也为整个行业带来了新的希望。

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